釀造酒和勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T23547?

釀造黃酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為：gb/t 13662—2008 ，勾兌酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T10781.2。 純谷物固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)高粱香味、玉米甜味、大米潔凈、小麥躁狂、糯米、大麥洗滌等特點(diǎn)，選擇高粱、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀造原料。要求：全粒、干、雜質(zhì)少、無霉變，并經(jīng)過嚴(yán)格分級(jí)去除雜質(zhì)，將高粱碾碎成4－6粒，玉米最大顆粒不超過0．2mm，糯米、大米粉碎成2－4塊，麥皮要求破碎。

勾兌和純糧的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)區(qū)別?

一、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同 每種白酒都有一個(gè)身份證號(hào)，這也是最直觀的標(biāo)記。 我們要認(rèn)清20821、20822這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，只要出現(xiàn)了這兩個(gè)號(hào)，甭管是什么牌子，包裝如何好，賣多少錢，都是酒精勾兌酒。 純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)有常見的10781和26760，我國(guó)三大香型的白酒就是這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。 買白酒時(shí)，如果是看到這倆標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的，盡管放心往家搬，都是純糧好酒。 二、釀酒原料不同 有些白酒沒有采用國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，這個(gè)時(shí)候我們可以看原料來區(qū)分。 所有的純糧酒的釀造原料只有糧食和水，通過發(fā)酵、糖化、蒸煮、蒸餾等“水火考驗(yàn)”，然后還要儲(chǔ)存到一定年份方可成酒，是名副其實(shí)的“糧食精”。 而酒精酒則不同，是采用食用酒精和食用香料加水勾兌而成，除了用食用酒精加香精勾兌出來的酒味以外，沒有一點(diǎn)和白酒沾邊的。 三、酒花不同 看酒花是很多喝酒多年的酒友都不知道的。 晃動(dòng)酒瓶或者白酒倒入杯中，都能看到很多氣泡出現(xiàn)，這個(gè)就叫酒花。 酒精酒的酒花分布的不均勻，而且持續(xù)時(shí)間很短，一般5秒左右。 而且酒花分布的也不均勻，酒液看起來也有些渾濁。 純糧酒的酒花分布很均勻，持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)，大約20秒左右。 酒液是那種透亮的，看起來晶瑩剔透。

純糧酒和勾兌酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別?

固態(tài)發(fā)酵白酒是糧食釀造酒，其主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有以下幾種:1、醬香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 26760-2011 2、濃香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.1-2006? 3、清香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.2-2006? 4、米香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.3-2006 5、鳳香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 14867-2007 6、豉香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 16289-2007 7、特香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20823-2007 8、芝麻香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20824-2007 9、藥香型標(biāo)準(zhǔn)：DB52/T 550-2008 10、豉香型國(guó)標(biāo)：GB/T 16289-2007 11、馥郁香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 22736-2008 12、老白干香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20825-2007 酒精勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 20821-2007，固液法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 20822-2007 。這兩種釀造方法釀出來的酒都不是純糧釀造酒。根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，不僅可以區(qū)別純糧酒，也可以區(qū)別酒的香型。

勾兌酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼?

分辨純糧釀造和酒精勾兌并不復(fù)雜，因?yàn)槊恳黄烤破可矶加凶⒚鳎皇谴蠹也粫?huì)看而已。買白酒時(shí)，瓶身有這一行代碼，都不是糧食酒，不管多大品牌，別喝。 一、酒精酒 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB\T20821 酒精酒可以說是市面上最差的酒了，，釀造方式為“液態(tài)法”，屬于比較簡(jiǎn)單的釀造工藝，好一點(diǎn)的酒精酒會(huì)用薯類，蜜糖等原料經(jīng)過發(fā)酵形成食用酒精，然后再串香、調(diào)香、勾兌成酒精酒，而有些小廠或者作坊，直接買回來一些酒精，經(jīng)過調(diào)香勾兌，就能銷售，它的成本非常低，售價(jià)自然也不高，所以這種酒盡量別喝。 二、勾兌酒 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB\T20822 勾兌酒的工藝通常采取的是“固液法”，這種酒相比酒精酒要好很多，雖然它主要還是以食用酒精為主，但是會(huì)加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒制成，隨后再進(jìn)行調(diào)味、調(diào)香。市面上大多數(shù)酒都是采用這種勾兌酒。

酒精勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

1、是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10436-2005。 根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，酒精勾兌酒的含酒精量應(yīng)在5%~65%之間，同時(shí)還有一定的香氣和滋味。 2、這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行原因是為了保障勾兌酒的質(zhì)量，防止消費(fèi)者被次品酒所欺騙，保證其健康和安全。 3、在勾兌酒的過程中，還需要考慮酒精勾兌酒的成分比例、配方和釀造方法等，以及對(duì)勾兌酒質(zhì)量的監(jiān)管和檢測(cè)等方面。

勾兌酒和純糧酒的國(guó)標(biāo)是什么?

對(duì)于白酒的劃分，國(guó)家其實(shí)是有嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的，而企業(yè)生產(chǎn)出酒來，也都會(huì)遵循這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，不合格便無法在市場(chǎng)上銷售。 目前中國(guó)白酒有12種香型，任何香型的白酒瓶身都會(huì)標(biāo)注具體執(zhí)行哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。 醬香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 26760-2011 濃香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.1-2006? 清香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.2-2006? 米香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.3-2006 鳳香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 14867-2007 豉香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 16289-2007 特香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20823-2007 芝麻香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20824-2007 藥香型標(biāo)準(zhǔn)：DB52/T 550-2008 豉香型國(guó)標(biāo)：GB/T 16289-2007 馥郁香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 22736-2008 老白干香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20825-2007 而酒精勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 20821-2007，固液法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 20822-2007 。根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，我可以區(qū)別不僅可以區(qū)別純糧酒，也可以區(qū)別酒的香型。

糧食酒和勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

勾兌酒（又稱酒精酒）專業(yè)說法是液態(tài)法白酒。它是用淀粉、糖類物質(zhì)為原料，經(jīng)過液態(tài)糖化，發(fā)酵，蒸餾得到食用酒精，再用食品添加劑調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒，國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 20821-2007。所以朋友們?cè)谫?gòu)買白酒時(shí)，稍微留意一下瓶子標(biāo)簽上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，就可以知道它是不是酒精酒了。另外，酒精酒的色澤和外觀一般是無色和微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀的。 糧食酒的專業(yè)學(xué)名叫固態(tài)法白酒。它的原料主要是糧食谷物，采用固態(tài)糖化，發(fā)酵，蒸餾，陳釀，勾兌而成，沒有添加食用酒精、香精等外來物質(zhì)。1瓶固態(tài)法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機(jī)分子占2%。酒的優(yōu)劣，不決定于那98%，只決定于這2%。 而固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是按香型來區(qū)分的，濃香型白酒是GB/T 10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，米香型白酒是GB/T 10781.3，醬香型白酒是GB/T 26760，鳳香型白酒是GB/T 14867，特香型白酒是GB/T 20823，芝麻香型白酒是GB/T 20824，老白干香型白酒是GB/T 20825。所以當(dāng)朋友們看到以上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就可判斷它是糧食酒了。 還有一種是在固態(tài)酒和液態(tài)酒之間徘徊的酒：固液態(tài)法釀造白酒，簡(jiǎn)單來說就是串香型白酒，將發(fā)酵時(shí)間不長(zhǎng)的糧食與食用酒精進(jìn)行混蒸（30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒），讓蒸餾出來的白酒飽含糧食的味道。有些高仿品牌白酒就采用的是固液態(tài)釀造法。

純糧和勾兌標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)?

答：純糧酒和勾兌酒標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)區(qū)別如下： 一、純糧酒： 1、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\T20822-2006。 2、純糧酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。 3、純糧酒是專用的標(biāo)簽，酒液無色透明、無懸浮物、渾濁物和沉淀；獨(dú)特的瓶型以及金屬防盜蓋。 二、勾兌酒（即：固液混合法白酒）： 1、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是一般GB\T20822-2007；純酒精的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\T20821-2007。 2、勾兌酒也叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水配制而成。

怎樣識(shí)別勾兌酒標(biāo)準(zhǔn)號(hào)?

第一種方法是看酒瓶身的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)后面都有兩個(gè)字母和一串?dāng)?shù)字，可不要小看和忽視了這個(gè)數(shù)字，其實(shí)這個(gè)就是分辨是否勾兌酒的關(guān)鍵，在我們現(xiàn)在的市面上勾兌酒一般有兩種，這兩種勾兌酒一種是混合型的，另一種是純勾兌的，混合型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼是GB/T20822，純勾兌酒的代碼是GB/T20821，所以當(dāng)我們看這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，就能判斷出這是什么類型的酒了。

勾兌酒與糧食酒的國(guó)標(biāo)是什么號(hào)?

勾兌酒的國(guó)標(biāo)號(hào)是GB/T20822，糧食酒的國(guó)標(biāo)號(hào)是GB/T1078。 勾兌酒是使用食用香料、液態(tài)法白酒、糧食和水勾兌出來的，與純糧酒相比，其香醇濃厚程度較低。而糧食酒則是使用糧食和水釀造出來的，其酒香濃郁、口感柔和。